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Ensalada de espinaca con salmón a la parrilla

Ingredientes:

  • Aceites de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de naranja
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 3 cucharadas de cebollín
  • Pimienta al gusto
  • 1 kilo de filete de Salmón cortado en 8 rebanadas, cada uno de 2 cm de grosor
  • 6 tazas de Espinaca Charola Crops
  • 1 bolsa de Ensalada del Huerto Crops

Preparación:
En un recipiente pequeño, mezcle el jugo de naranja, con el jugo de limón y la mostaza. Agregue 3 cucharadas de aceite de oliva poco a poco, y mezcle con un batidor de globo hasta que se incorpore. Agregue las hierbas picadas. Sazone con sal y pimienta al gusto y reserve.
Precaliente la parrilla en fuego medio-alto. (Si no se tiene parrilla, se puede calentar el horno en broil). Barnice los filetes de salmón con aceite de oliva y ponga sal y pimienta. Cocine los filetes de salmón, dándoles la vuelta una vez hasta que estén opacos. Entre 1-2 minutos por cada lado.
Mientras tanto, en un tazón, mezcle la Espinaca Charola Crops y Ensalada del Huerto Crops con el aderezo preparado. Sazone con sal y pimienta. Finalmente coloque los trozos de Salmón encima de la ensalada y disfrute.

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